Возможности реализации эффектов кавитации для измельчения пищевого сырья

УДК 66.084.2

Возможности реализации эффектов кавитации для измельчения пищевого сырья

Алексеев Г. В., Даниленко Е.А., Кондратов А.В., Гончаров М.В.


Аннотация
В работе рассмотрена модель возникновения кавитационного эффекта. Полученные аналитические соотношения положены в основу анализа использования их в реальном технологическом оборудовании для реализации кавитационного измельчения пищевых продуктов в роторно-импульсном аппарате.

Ключевые слова: гидравлическое сопротивление, кавитация, критерии гомохронности и Рейнольдса, роторно-импульсный аппарат.


Читать статью полностью