Влияние посола мяса в парном состоянии, подвергнутого холодильной обработке, на его структурно-механические свойства

Влияние посола мяса в парном состоянии, подвергнутого холодильной обработке, на его структурно-механические свойства

Тугутов Ф. Д., Чиркина Е. Ф.



Читать статью полностью