Содержание номера 4 (61)

Раздел.Технология продовольственных продуктов

Агассунон Ж. Щ., Анаго Д.Г., Гуиди Т.К., Щегнимонхан В. ., Галимова Л.В., Савадого А. ., Алладагниуеке М. ., Амеуапох Б. . Применение системы НАССР и оценка качества йогурта на предприятиях малого и среднего размера молочной промышленности Бенина
3
Соболева Е. В., Сергачева Е. С., Терновской Г.В. Использование пробиотического штамма дрожжей в технологии хлеба из пшеничной муки
11
Ивлева А.Р., Канарская З.А. Адсорбция Т-2 микотоксинов гидроколлоидами
16
Дерканосова А.А. , Ориничева А.А., Муравьев А.С. Химический состав и антиоксидантная активность хмелепродуктов
19
Новокшанова А. Л., Абабкова А.А., Абрамов Д. В. Результаты поиска оптимального консорциума микроорганизмов при производстве специализированного белкового кисломолочного продукта
23
Петий И.А., Чернова А.В., Притыкина Н. А. Исследование антиоксидантных свойств мясного кулинарного полуфабриката высокой степени готовности
30

Раздел.Энергетическое, металлургическое и химическое машиностроение

Дзино А. А., Малинина О. С. Анализ влияния температуры греющего источника на энергетическую эффективность одноступенчатого термодинамического цикла абсорбционного бромистолитиевого понижающего термотрансформатора
35
Косачевский В. А. О производительности спирального компрессора
40
Коченков Н.В. , Мотрев А.А. , Коченков В.Н. Энергоэффективное функционирование систем кондиционирования и отопления для встроенного помещения
47
Старостин Н. П. , Васильева М. А. Расчетное определение продолжительности подогрева полипропиленовых труб для транспортирования при низких температурах
53
Данилов М. М., Иванова З.Н. Изменение объема парной полости в процессе расширения в винтовом детандере
58

Раздел.Физика

Буй М.Т., Баранов И. В., Пахомов О.В., Еськов А. В., Анохин А.С., Семенов А.А., Белявский П.Ю. Электрокалорический микроохладитель для термоупругого фотоприемника
63
Лазарев В. Л. Совершенствование управления с использованием характеристик энтропийных потенциалов. Адаптация к специфике биотехнологической промышленности
68
Семенов Е.В., Бабакин Б. С., Воронин М. И., Белозёров А.Г., Бабакин С. Б. Математическое моделирование процесса охлаждения хладоносителя системой замороженных шаров
74
Цветков О. Б., Лаптев Ю. А., Рыков С. В., Галахова Н.А., Исмагилов Н.Г. О теплопроводности R32 в критической области
80