Китаевская С. В.

Китаевская С. В., Решетник О. А., Лабутина Н. В. Способы стабилизации криозащитных свойств полуфабрикатов ржано-пшеничного хлеба

Статья опубликована в выпуске 2 за 2003 год

Китаевская С. В., Решетник О. А., Лабутина Н. В. Применение молочнокислых бактерий в производстве ржано-пшеничного хлеба на основе замороженных полуфабрикатов

Статья опубликована в выпуске 3 за 2003 год