Чернега О. П.

Маркова О. Н., Чернега О. П. Физико-химические и микробиологические показатели качества рыбы, замороженной с помощью жидкого азота

Статья опубликована в выпуске 3 за 2003 год

Маркова О. Н., Чернега О. П., Анохина О. Н., Семенов Б. Н. Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков хранения мороженой рыбы

Статья опубликована в выпуске 1 за 2004 год

Чернега О. П., Семенов Б. Н. Изучение стабильности мороженой рыбы горячего копчения в процессе холодильного хранения

Статья опубликована в выпуске 1 за 2007 год