Содержание номера 1 (94)

Раздел.Энергетика и электротехника

Бараненко А. В., Захарова В. Ю., Тамаров В. В., Файзуллин Р. О. Теплообмен при фазовых переходах твердое тело – жидкость муравьиной кислоты применительно к созданию аккумуляторов холода
3
Кошелев С.В., Эйдеюс А.И. Аэродинамическое сопротивление теплообменников
10
Цыганков А.В., Долговская О.В., Виноградский Д. В. Структурная и параметрическая оптимизация канальной приточно-вытяжной вентиляции. Часть 2
19
Бусаров С. С., Капелюховская А. А., Синицин Н. Г. Особенности протекания рабочего процесса холодильного тихоходного компрессора с интенсивным охлаждением
29
Зайцев А. В., Сафтли А. . Прогнозирование параметров отпарного газа в криогенных резервуарах. Часть 1. Методы моделирования
35

Раздел.Агроинженерия и пищевые технологии

Мельников А. М., Петров А. Ю., Минниханова Е. Ю. Технология разработки функционального напитка для профилактики недостатка железа в организме человека
42
Иванова Н. Г., Явкина Д. И. Разработка технологии конфет типа трюфель, адаптированных к питанию лиц с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний
50
Игонина Е. Д., Чернова А.В. Совершенствование рецептуры и технологии безглютенового хлеба на гречневой закваске
58
Качанова А. В., Агафонова С. В. Влияние параметров ферментативного гидролиза на степень деструкции углеводов нутовой муки и выход белка при получении изолята
67
Алехина А. В., Назина Л. И., Пегина А. Н., Косенко И. С., Куцова А.Е., Алехин Д. А., Шахов С.В. Применение полного факторного эксперимента для определения рациональных технологических режимов при производстве пресервов из прудовых рыб с добавлением ферментного комплекса
75

Раздел.Физические науки

Пилипенко Н. В., Колодийчук П. А. Восстановление температуры воды погружным измерительным комплексом путем решения нелинейной нестационарной обратной задачи теплопроводности методом параметрической идентификации
82
Кузнецов А. Ю., Новоселов А. Г., Баранов И. В. Исследование влияния фракционного состава размеров частиц на вязкость солодовых суспензий в процессе проведения их водно-тепловой обработки
89
Требования к рукописям в журнал «Вестник МАХ»
96