Система воздухораспределения низкотемпературной камеры с воздушной турбохолодильной машиной

УДК 621.565.9: 621.571

Система воздухораспределения низкотемпературной камеры с воздушной турбохолодильной машиной

Венгер К. П., Феськов О. А., Кузьмина И. А., Стефанова В. А.


Аннотация
Использование для оборудования быстрого замораживания пищевых продуктов воздушной турбохолодильной машины имеет такие главные преимущества, как одновременное получение низких температур и скорости потока, а также использование дешевого, экологически нейтрального атмосферного воздуха. На базе действующей низкотемпературной камеры с воздушной турбохолодильной машиной выполнены исследования и определены рациональные параметры процесса быстрого замораживания пищевых продуктов в широком интервале условий теплообмена, обеспечиваемых воздушной турбохолодильной машиной. Разработаны конструктивные решения двух туннельных скороморозильных аппаратов, на которые получены патенты РФ. Разработана конструкция низкотемпературной камеры на модульном принципе с системой воздухораспределения от детандера воздушной холодильной машины. Получены, на базе созданного модуля камеры и воздушной турбохолодильной машины, экспериментальные данные, представленные гистограммой, позволяющие оценить степень равномерности подачи воздушных струй при различных вариантах организации системы воздухораспределения. Результаты исследований доказали работоспособность и эффективность предложенного и заявленного в полученном патенте воздухораспределительного устройства низкотемпературной камеры с системой хладоснабжения от воздушной турбохолодильной машины.

Ключевые слова: воздух, низкотемпературная камера, быстрое замораживание, система воздухораспределения, турбохолодильная машина, скороморозильный аппарат, модульный принцип.


Читать статью полностью