Возможности моделирования измельчения пищевых добавок для продуктов функционального питания
УДК 621.047:621.926
Алексеев Г. В., Даниленко Е.А.
Аннотация
В рамках проведения экспериментальных исследований был выяснен ряд особенностей, которые необходимо учитывать при введении пищевой добавки, в виде измельченной скорлупы куриного яйца, в мучные кондитерские изделия для придания им свойств продуктов функционального питания.
Ключевые слова: пищевая добавка, функциональное питание, измельчение яичной скорлупы, модель процесса в кавитационно-истирающем оборудовании.
Возможности моделирования измельчения пищевых добавок для продуктов функционального питания
Аннотация
В рамках проведения экспериментальных исследований был выяснен ряд особенностей, которые необходимо учитывать при введении пищевой добавки, в виде измельченной скорлупы куриного яйца, в мучные кондитерские изделия для придания им свойств продуктов функционального питания.
Ключевые слова: пищевая добавка, функциональное питание, измельчение яичной скорлупы, модель процесса в кавитационно-истирающем оборудовании.
English
Русский
