Авторы

Подбор условий глубинного культивирования Pleurotus Ostreatus

DOI: 10.17586/1606-4313-2019-18-1-34-38
УДК 561.284 602.44

Подбор условий глубинного культивирования Pleurotus Ostreatus

Антонцева Е.В., Сорокин С.С., Терентьев Д.О., Седых В.А., Шамцян М. М.

Ссылка для цитирования: Антонцева Е.В., Сорокин С.С., Терентьев Д.О., Седых В.А., Шамцян М.М. Подбор условий глубинного культивирования Pleurotus Ostreatus // Вестник Международной академии холода. 2019. № 1. С.34-38

Аннотация
Произведен подбор условий глубинного культивирования гриба P. ostreatusдля получения наибольшего выхода биомассы. Для выращивания грибов глубинным методом были выбраны источники углерода и азота, в качестве замены глюкозе и пептону в составе стандартной среды. Кроме того, был изучен рост P. ostreatusнасредах с различными начальными значениями рН и при различных скоростях растворения кислорода. В результате были определены значения pHи степень аэрации среды культивирования, обеспечивающие наибольший выход биомассы. В качестве источника углерода выбраны цельносмолотая ржаная мука и пшеничная мука второго сорта, в качестве источника азота выбрана соевая мука. Биомасса P. ostreatusможет быть использована для получения β-глюкан содержащих препаратов, применяемых в качестве самостоятельных БАВ или функциональной добавки для обогащения молочных и других пищевых продуктов.

Ключевые слова: Pleurotus ostreatus, β-глюканы, глубинное культивирование, источники углерода, источники азота, питательная среда

Список литературы

1. Shamtsyan M., et al. Hyperlipidemic and hypocholesterolic action of submerge cultured mushrooms. Journal of Hygienic Engineering and Design. 2014. vol. 7. p. 96-99.

2. Bashir K.M., Choi J.S. Clinical and physiological perspectives of β-glucans: The past, present, and future. International journal of molecular sciences. 2017. vol. 18. No 9. p. 1906. DOI: 10.3390/ijms18091906

3. Friedman M. Mushroom polysaccharides: chemistry and antiobesity, antidiabetes, anticancer, and antibiotic properties in cells, rodents, and humans. Foods. 2016. vol. 5. No 4. p. 80. DOI: 10.3390/foods5040080

4. Kozarski M., et al. Antioxidants of edible mushrooms // Molecules. – 2015. vol. 20. No 10. p. 19489-19525. DOI: 10.3390/molecules201019489

5. Facchini J.M., et al. Antitumor activity of Pleurotus ostreatus polysaccharide fractions on Ehrlich tumor and Sarcoma 180. International journal of biological macromolecules. 2014. vol. 68. p. 72-77. DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2014.04.033

6. Du B., et al. An insight into anti-inflammatory effects of fungal beta-glucans. Trends in Food Science & Technology. 2015. vol. 41. No 1. p. 49-59. DOI: 10.1016/j.tifs.2014.09.002

7. Llauradó G. et al. Haematopoiesis radioprotection in Balb/c mice by an aqueous mycelium extract from the Basidiomycete Pleurotus ostreatus mushroom. Natural product research. 2015. vol. 29. No 16. p. 1557-1561. DOI: 10.1080/14786419.2014.983918

8. Radzki W., et al. Effect of processing on the content and biological activity of polysaccharides from Pleurotus ostreatus mushroom. LWT-Food Science and Technology. 2016. vol. 66. p. 27-33. DOI: 10.1016/j.lwt.2015.10.016

9. Феофилова Е.П.Мицелиальные грибы как источники получения новых лекарственных препаратов с иммуномодулирующей, противоопухолевой и ранозаживляющей активностями. // Иммунопатология, аллергология, инфектология. 2004. № 1. С. 27-32.

10. Giavasis I. Bioactive fungal polysaccharides as potential functional ingredients in food and nutraceuticals //Current Opinion in Biotechnology. – 2014. – Т. 26. – С. 162-173. DOI: 10.1016/j.copbio.2014.01.010

11. Gargano M.L., et al. Medicinal mushrooms: Valuable biological resources of high exploitation potential. Plant Biosystems-An International Journal Dealing with all Aspects of Plant Biology. 2017. vol. 151. No 3. p. 548-565. DOI: 10.1080/11263504.2017.1301590

12. Antontceva E., et al. Influence of Pleurotus ostreatus preparations on fermentation products of lactic acid cultures. Journal of Hygienic Engineering and Design. 2018. vol. 22. С. 47-52.

13. Frioui M., et al. Rheological influence of (1-3)(1-6) mushrooms β-Glucan, used as flour substitution in bakery industry. Proceedings of the 45th International Symposium on Agricultural Engineering, Actual Tasks on Agricultural Engineering, 21-24 February 2017, Opatija, Croatia. – University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2017. p. 377-384.

14. Jesenak M., et al. Immunomodulatory effect of pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) in children with recurrent respiratory tract infections. International Immunopharmacology. 2013. vol. 15. No 2. p. 395-399. DOI: 10.1016/j.intimp.2012.11.020

15. Pasnik J., et al. Preventive effect of pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) in children with recurrent respiratory tract infections-open-label prospective study. Current Pediatric Research. 2017. vol. 21. No 1. p. 99-104.

16. Giavasis I., Biliaderis C.G. Microbial polysaccharides. Functional food carbohydrates. CRC Press, 2006. p. 178-224.

17. Zhang H., et al. Effect of carbon source on properties and antioxidant potential of exopolysaccharides produced by Trametes robiniophila (Higher Basidiomycetes). International journal of medicinal mushrooms. 2015. vol. 17. No 2. p. 179-186. DOI: 10.1615/IntJMedMushrooms.v17.i2.90

18. Hoa H.T., Wang C.L. The effects of temperature and nutritional conditions on mycelium growth of two oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus and Pleurotus cystidiosus). Mycobiology. 2015. vol. 43. No 1. p. 14-23. DOI: 10.5941/MYCO.2015.43.1.14

19. Wang L., et al. Bioprocessing strategies to improve heterologous protein production in filamentous fungal fermentations. Biotechnology advances. 2005. vol. 23. No 2. p. 115-129. DOI: 10.1016/j.biotechadv.2004.11.001

Читать статью полностью