Микробиологические показатели качества замороженного сдобного теста, обогащенного спельтовой мукой, при хранении

Микробиологические показатели качества замороженного сдобного теста, обогащенного спельтовой мукой, при хранении

Казимирченко О.В., Бессмертная И.А. , Васильченко Н.В.