Содержание номера 2 (51)

Раздел.Предисловие

3
4

Раздел.Холод: техника и технологии

13
19
25
30
34
37
Багаутдинов Ш. М. , Левичев В. В., Вельяминов В. Н., Ващенко В. И., Гайдаш А. А., Попова Н. Н. Влияние глубокого замораживания на клеточную структуру эритроцитов человека
41
45
Байдалинова Л.С., Мезенова О. Я., Хоэлинг А. ., Морсель Й. ., Мезенова Н. Ю. Активные пептиды рыбной чешуи в гейнерах для спортивного питания
48
53
58
Шлейкин А. Г., Кабанов А.В. , Сергачева Е. С., Соболева Е. В., Попова И. А., Мамаджанзода К. Р. Изучение тиолдисульфидного равновесия в хлебопекарных дрожжах
62
66
69