Оценка качества замороженных продуктов при хранении

УДК 664.8(06)

Оценка качества замороженных продуктов при хранении

Эрлихман В. Н.


Аннотация
The method for determining duration of storing frozen products with securing necessary quality and changing temperature of storing has been presented. For assessing quality the quality index value has been introduced

Ключевые слова: продукт, температура, качество, этап, хранение


Читать статью полностью