Авторы

Разработка вакуум-сублимационной сушилки для обезвоживания жидких продуктов

УДК 664.8/.9

Разработка вакуум-сублимационной сушилки для обезвоживания жидких продуктов

Шахов С. В., Мосолов Г. И., Барыкин Р. А.

Аннотация
Вакуум-сублимационная сушка – сложный технологический процесс, требующий глубокого анализа с точки зрения его эффективного функционирования. Проведен анализ промышленного производства пищевых продуктов при помощи сублимационного обезвоживания в нашей стране, так и за рубежом. Описаны положительные и отрицательные стороны процесса сублимационной сушки пищевых продуктов. Проанализированы тенденции развития сублимационного сушильного оборудования. В работе предложена конструкция вакуум-сублимационной сушилки для обезвоживания жидких продуктов, которая позволяет повысить энергоэффективность процесса сушки жидких продуктов за счет эффекта самозамораживания и использования теплоты фазовых превращений как источника энергии для испарения влаги. Снабженный испарительной ванной гранулятор предотвращает блокировку обогреваемой форсунки замороженным продуктом, что значительно увеличивает эксплуатационную надежность распылительных вакуум-сублимационных сушилок.

Ключевые слова: cублимационная распылительная сушилка, гранулятор, энергоэффективность, самозамораживание.

Список литературы

1. Николаенко С.В. Энергетический анализ вакуум-сублимационной установки / С.В. Николаенко, В.В. Воронцов, М.Н. Шахова, С.В. Шахов, Д.А. Бляхман, Белозерцев А.С. // Вестник Международной академии холода. 2000. № 4. С.25-26.

2. Добромиров В.Е., Шахов С.В., Некрылова Т.И., Бокадаров С.А., Тарик Джуахра. Разработка вакуум-сублимационной сушилки для вспененных продуктов с использованием инертного газа // Вакуумная техника и технология. 2011, Т. 21. № 2. С. 105-108.

3. Кретов И.Т., Шахов С.В., Николаенко С.В. Решение проблемы ввода жидкого продукта в вакуум в сублимационных сушилках непрерывного действия // Вестник Воронежской государственной технологической академии. 1997. № 1. С. 100-105.

4. Антипов С.Т., Шахов С.В., Павлов И.О. Кинетика процесса вакуум-сублимационной сушки в непрерывном режиме // Вестник Международной академии холода. 1999. № 1. С. 8-12.

5. Патент 2486419 (Российская Федерация), МКИ F26B9/06, F26B5/06 Многосекционная вакуум-сублимационная сушилка поточно-циклического действия С.Т. Антипов, Г.И. Мосолов, А.С. Шахов, Т.И. Некрылова, Тарик Джуахра, Р.А. Барыкин, В.Н. Санин - Заявл. 30.12.2011, 2011154705/06, опубл. 27.06.2013 Бюл. № 18.

6. Патент 2006768 (Российская Федерация), МКИ F26B5/06 Устройство загрузки жидкого продукта в вакуум-сублимационную сушилку. / С.В. Николаенко, С.Т. Антипов, С.Л. Нисилевич и С.В. Шахов.-Заявл.19.04.91, № 4928409/06, опубл. в Б.И., 1994, № 2.

7. Патент 2008586 (Российская Федерация), МКИ F26B5/06 Способ сублимационной сушки жидких продуктов и сушилка для его осуществления. / С.Т. Антипов, С.В. Николаенко, С.В. Шахов, Г.И. Мосолов. - Заявл. - 26.06.91, № 4948987/06, опубл. в Б.И., 1994, № 4.

8. Добромиров В.Е., Шахов С.В., Некрылова Т.И., Бокадаров С.А.

Эксергетический анализ вакуум-сублимационной установки. // Вестник Международной академии холода. 2011. № 4.

Читать статью полностью