Авторы

Эксергетический анализ линии комплексной двухступенчатой переработки масличных культур

УДК 664

Эксергетический анализ линии комплексной двухступенчатой переработки масличных культур

Фролова Л. Н., Василенко В. Н., Драган И. В., Дерканосова А.А. , Михайлова Н. А .

Аннотация
Посредством эксергетического анализа проведена оценка термодинамической эффективности технологической линии отжима растительных масел с учетом степени использования различных видов энергии, затрачиваемых в технологических процессах, исходя из свойств сырья, осуществленной над системой работы и суммарного количества всех видов энергии, привлеченных извне. Основной задачей являлась оценка, на основе второго закона термодинамики, степени термодинамического совершенства технической системы в целом, а также выявление этапов технического процесса, на которых сосредоточены основные потери эксергии, с целью повышения эффективности ее работы. Для оценки энергоэффективности рассматриваемой технологии был выполнен анализ, основанный на методике Бродянского, в соответствии с моделью окружающей среды Шаргута, который показал ее высокую степень термодинамического совершенства за счет использования отработанных теплоносителей и организации работы системы в замкнутом цикле.

Ключевые слова: эксергетический анализ, масличные культуры, закон термодинамики

Список литературы

Бродянский, В.М. Эксергетический анализ и его приложения [Текст] / В. М. Бродянский, В. Фратшер, К. Михалек. – М.: Энергоатомиздат, 1988. 288 с.
Сажин, Б.С. Эксергетический метод в химической технологии [Текст] / Б.С. Сажин, А.П. Булеков. – М.: Химия, 1992. 208 с.
Гуляев, В.Н. Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В.Н. Гуляев, Н.В. Дремина, З.А. Кац [и др.]. – М.: Легк. и пищ. пром-сть, 1984. 488 с.
Богословский, С. В. Физические свойства газов и жидкостей [Текст] / С.В. Богословский. – СПб.: СПбГУАП, 2001. 73 с.
Чубик, И. А. Справочник по теплофизическим свойствам пищевых продуктов и полуфабрикатов [Текст] / И.А. Чубик, А.М. Маслов. – М.: Пищ. пром-сть, 1970. 184 с.
Процессы и аппараты пищевых производств учебник для вузов [Текст] / Остриков А.Н., Абрамов О.В., Логинов А.В., Красовитский Ю.В., Василенко В.Н. – СПб.: ГИОРД, 2012. 616 с.
Пономарев, А.В. Анализ термодинамической эффективности технологии комбикормов [Текст] / А.В. Пономарев, А.А. Шевцов, Л.И. Лыткина // Материалы III Международной научно-технической конференции «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития)». – Воронеж: ВГТА, 2009. Т. 2. С. 319-321.
Калашников, Г. В. Ресурсосберегающие технологии пищевых концентратов [Текст] / Г.В. Калашников, А.Н. Остриков. – Воронеж: Изд. Воронежского университета, 2001. 356 с.
Василенко, В.Н. Разработка теоретических и технологических основ комплексной переработки масличного сырья [Текст]: монография / В.Н. Василенко, Л. Н. Фролова, И.В. Драган. – Воронеж : ВГУИТ, 2014. 148 с.
Пономарева Е.И., Кустов В.Ю., Одинцова А.В. Выбор рационального способа внесения муки из отрубей гречишных // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015. № 1 (63). С. 122-125.
Пат. № 2560191 Российская федерация, МПК51 С11B 1/00. Линия комплексной двухступенчатой переработки масличных культур [Текст] / В.Н. Василенко, Л.Н. Фролова, И.В. Драган, К.Ю. Русина. / Заявитель и патентообладатель Воронежский государственный университет инженерных технологий. № 2014119198/13; заявл. 13.05.2014; опубл. 20.08.2015, Бюл. № 23, с. 9.
Шаргут Я. Эксергия [Текст] / Я. Шаргут, Р. Петела. – Москва: Энергия, 1968. 284 с.
Василенко В.Н. Математическая модель движения сырья в шнековом канале маслопресса [Текст] / В.Н. Василенко, М.В.Копылов, И.В. Драган, Л.Н. Фролова // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2013. № 3. С. 18-22.
Фролова Л.Н., Василенко В.Н., Драган И.В., Михайлова Н.А. Изучение закономерностей предварительной экструзионной подготовки масличных культур к процессу прессования // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015. № 2 (64). С. 27-29.