Математическое моделирование процесса охлаждения хладоносителя системой замороженных шаров
УДК 621.56
Семенов Е.В., Бабакин Б. С., Воронин М. И., Белозёров А.Г., Бабакин С. Б.
Аннотация
Проблемы интенсификации производственных процессов и рационального использования сырья связаны с холодильной обработкой продуктов с целью сохранения их высоких биохимических показателей и снижения микробиологической порчи. Научное обоснование выбора способа и технических средств проведения процесса холодильной обработки определяет конечное товарное качество продуктов и эффективность работы предприятия в целом. Процесс охлаждения жидких сред относится к наименее изученной стадии обработки продукта холодом, а используемые для этой цели технические средства часто не отвечают современным требованием. В настоящее время перспективным направлением совершенствования техники и технологии охлаждения жидких сред является использование для охлаждения последних емкостей различной геометрии заполненных хладоносителем. Полученные результаты позволят оптимизировать процесс охлаждения жидких сред, снизить затраты на энергию и оборудование. Проблема охлаждения жидкостной среды путем интродуцирования в данную среду коллектива замороженных шаров формулируется в рамках краевой задачи для уравнения теплопроводности. Решение данной задачи, полученноепо методу осреднения, в области реальных значений параметров процесса по объекту исследования используется в качестве основы для численного эксперимента по моделированию протекания процесса охлаждения водной среды.
Ключевые слова: жидкостная система, охлаждение, теплопередача, шар, краевая задача, эффективность процесса.
Математическое моделирование процесса охлаждения хладоносителя системой замороженных шаров
Аннотация
Проблемы интенсификации производственных процессов и рационального использования сырья связаны с холодильной обработкой продуктов с целью сохранения их высоких биохимических показателей и снижения микробиологической порчи. Научное обоснование выбора способа и технических средств проведения процесса холодильной обработки определяет конечное товарное качество продуктов и эффективность работы предприятия в целом. Процесс охлаждения жидких сред относится к наименее изученной стадии обработки продукта холодом, а используемые для этой цели технические средства часто не отвечают современным требованием. В настоящее время перспективным направлением совершенствования техники и технологии охлаждения жидких сред является использование для охлаждения последних емкостей различной геометрии заполненных хладоносителем. Полученные результаты позволят оптимизировать процесс охлаждения жидких сред, снизить затраты на энергию и оборудование. Проблема охлаждения жидкостной среды путем интродуцирования в данную среду коллектива замороженных шаров формулируется в рамках краевой задачи для уравнения теплопроводности. Решение данной задачи, полученноепо методу осреднения, в области реальных значений параметров процесса по объекту исследования используется в качестве основы для численного эксперимента по моделированию протекания процесса охлаждения водной среды.
Ключевые слова: жидкостная система, охлаждение, теплопередача, шар, краевая задача, эффективность процесса.
English
Русский
