Содержание номера 3 (100)

Раздел.Энергетика и электротехника

Лукьянов В.С., Султангузин И.А., Яворовский Ю.В., Чайкин В.Ю., Скоробатюк А.В. Термодинамическое моделирование и экологическая эффективность солнечной адсорбционной холодильной установки для применения в условиях московского региона
Корняков И.А., Пузина Ю.Ю. Моделирование кризиса криостатирования сверхтекучим гелием плоских тепловыделяющих элементов внутри вертикального канала
Холявкин В.О., Логвиненко Е.В. Оценка области работоспособности низкотемпературной ректификации ПНГ

Раздел.Агроинженерия и пищевые технологии

Карнеева Ф.С., Альшевская М.Н. Оптимизация процесса созревания мышечной ткани карпа зеркального (Cyprinus Carpio) и толстолобика пестрого (Hypophthalmichthys Nobilis) в присутствии интенсификаторов созревания
Динкелакер Н.Ф.Й., Румянцева О.Н., Динкелакер Н.В., Шарова У.А. Влияние антропогенного воздействия на пищевую безопасность дикоросов черники (Vaccinium myrtillus) и брусники (Vaccinium vitis-idaea)
Батухтина Е.Д., Анистратова О.В. Разработка и обоснование сроков годности кисломолочного напитка на основе пахты с использованием консорциума молочнокислых и пропионовокислых микроорганизмов
Иванова Н.Г., Чудаков И.А. Технология бисквита для питания женщин в период прегравидарной подготовки.
Новиков Д.Е., Анцыперова М.А., Арсеньева Т.П. Исследование процесса ферментации пивной дробины во вторичном молочном сырье
Корчемкина Е.Ю., Шамилов Ш.А., Тимакова Р.Т. Разработка технологии урбечей функциональной направленности с использованием вторичного плодово-ягодного сырья
Ульрих Е.В., Агафонова С.В., Землякова Е.С., Ключко Н.Ю. Перспективы пищевого использования некоторых водных растений Калининградской области

Раздел.Физические науки

Раудсеп В.А., Новотельнова А.В., Чеботарь А.В., Новоселов А.Г. Теплофизические свойства натуральных пищевых красителей. Часть 1. Экспериментальное определение плотности сока черной моркови для технологических расчетов