Борщев Г.В.

Место работы:

ВНИХИ – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Гончарова Г.Ю., Агафонкина И.В., Борзов С.С., Борщев Г.В. Экспериментальные исследования процесса охлаждения мясных образцов иммерсионным способом в однофазной и бинарной среде

Статья опубликована в выпуске 4 за 2019 год