Кинетика процесса посола мяса в растворах соли и белковых гидролизаторов

Кинетика процесса посола мяса в растворах соли и белковых гидролизаторов

Kutsakova V. E., Тынкасов А. С.



Read the full article 
creative commons logo
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License