Содержание номера 1 (62)

Раздел.Технология продовольственных продуктов

Зайцева М.Ю., Баракова Н. В., Романов В. А., Жилинская Н. Т. Влияние комплексных добавок на процесс сбраживания солодового сусла
3
Овсянникова Г. В. Использование мирового генофонда молочного скота в создании сырьевой базы молочной промышленности Черноземья
7
Мельникова В. А. , Байдалинова Л.С. Исследование возможности замораживания клубней топинамбура (Helianthus tuberosus L.)
13
Семенов Г.В. , Краснова И.С., Петков И.И. Выбор режимных параметров вакуумной сублимационной сушки сухих термолабильных материалов с заданным уровнем качества
18
Скриплева Е.А. , Арсеньева Т.П. Изучение конкурентоспособности производства йогурта с селеном в перспективе развития рынка кисломолочных продуктов
25
Дерканосова А.А. , Ориничева А.А. Изучение показателей качества хлеба с содержанием хмелепродуктов
31

Раздел.Энергетическое, металлургическое и химическое машиностроение

Баранов И. В., Пивинский А.А., Дубровин С.А., Корнильев А.Н. Методика подготовки кадров в сфере холодильной техники и кондиционирования воздуха по стандартам WorldSkills
35
Венгер К. П., Романов М.А., Феськов О. А. Рефрижераторный 5-вагонный состав с азотной системой хладоснабжения
38
Шпилин Д.И., Пронин В. А., Долговская О.В. Совершенствование насадочных абсорбционных систем газоочистки в системах жизнеобеспечения
45
Ветренко А.А., Антаненкова И. С. Теплотехнические характеристики аппаратов холодильной установки системы кондиционирования воздуха на фторорганическом рабочем веществе
49
Борзенко Е.И., Зайцев А. В., Большаков Н.С., Заикин Е.И., Литвинович А.В. Анализ циркуляционной системы термостатирования вращающегося теплообменника с однофазным водородом
56

Раздел.Физика

Лаповок Е. В., Ханков С. И. Влияние пропускания атмосферой теплового излучения земной поверхности на климат Земли
62
Буй М.Т., Баранов И. В., Еськов А. В., Анохин А.С., Семенов А.А., Пахомов О.В. Влияние размера кристаллитов на электрокалорические характеристики в сегнетоэлектрических керамиках
66
Кирьянова Г. Ю., Волкова С. Д., Касьянов А. Д., Гришина Г.В., Голованова И. С., Чечеткин А. В. Криоконсервирование эритроцитов при температурах –40 оС и –80 оС
72
Кириллов В. В., Чашникова В. В. Компенсация влияния неучтенных видов взаимодействия при расчете температуры замерзания водно-пропиленгликолевого хладоносителя
79
Баранов А. Ю., Малышева Т. А. Моделирование процесса охлаждения поверхности кожного покрова пациента
84