Альшевский Д. Л.

Шендерюк В. И., Альшевский Д. Л., Панина М. Н., Кабанова О. В. Влияние компонентов заливок и способа разделки на созревание малосоленой сельди в процессе холодильного хранения

Статья опубликована в выпуске 3 за 2001 год

Альшевский Д. Л., Устич В. И., Альшевская М. Н. Исследование реологических характеристик сырья и готовой продукции при изготовлении замороженных рыбных пельменей из теста с пониженным содержанием глютена

Статья опубликована в выпуске 2 за 2024 год

English

Партнеры