Буянова И. В.

Буянов О. Н., Буянова И. В., Зиновьева В. А. Влияние соевого обогатителя на качество плавленого сыра в процессе хранения

Статья опубликована в выпуске 1 за 2002 год

Буянов О. Н., Буянова И. В. Характеристика консистенции замороженных крупных сыров

Статья опубликована в выпуске 4 за 2003 год

Буянова И. В. Влияние низких температур на количество незамерзающей воды и ее физико-химические свойства в замороженных сырах

Статья опубликована в выпуске 2 за 2006 год

Буянов О. Н., Буянова И. В. Исследование технологических и теплофизических условий замораживания крупных блочных сыров

Статья опубликована в выпуске 3 за 2006 год

Буянова И. В., Оразова А. М. Технологические аспекты резервирования пищевого соевого обoгатителя

Статья опубликована в выпуске 4 за 2014 год

Буянов О. Н., Буянова И. В. Оценка эффективности организации комбинированного способа быстрого замораживания биологических объектов

Статья опубликована в выпуске 4 за 2015 год

Буянов О. Н., Буянова И. В. Расчет тепловой нагрузки на модули скороморозильного аппарата комбинированного типа

Статья опубликована в выпуске 2 за 2016 год

Буянова И. В., Имангалиева Ж.К. Агрегат для тонкого измельчения творога

Статья опубликована в выпуске 3 за 2016 год

Буянова И. В., Лупинская С.М., Имангалиева Ж.К. Оценка эффективности применения нетрадиционных способов продления сроков годности пищевых продуктов

Статья опубликована в выпуске 1 за 2018 год