Борисова Екатерина Валерьевна

Место работы:

Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий

Ученая степень:

канд. техн. наук

Пономарева О.И., Борисова Е. В., Прохорчик И.П. Использование молочнокислых бактерий для приготовления кислых элей

Статья опубликована в выпуске 2 за 2017 год

Пономарева О.И., Борисова Е. В., Прохорчик И.П. Формирование сенсорного профиля кислых элей

Статья опубликована в выпуске 3 за 2017 год

Пономарева О.И., Борисова Е. В., Прохорчик И.П. Кислотоустойчивые штаммы дрожжей Saccharomyces cerevisiae для производства кислых элей

Статья опубликована в выпуске 1 за 2018 год

Пономарева О.И., Борисова Е. В., Прохорчик И.П. Молочнокислые бактерии в технологии производства кислых элей

Статья опубликована в выпуске 2 за 2018 год