Мезенова О. Я.

Место работы:

Ученая степень:

E-mail: mezenova@klgtu.ru

Фатыхов Ю. А., Эрлихман В. Н., Титова И.М., Байдалинова Л.С., Семенов Б. Н., Шендерюк В. И., Андреев М. П., Киселев В. И., Мезенова О. Я., Ключко Н. Ю. История и развитие пищевых технологий в Калининградском отделении МАХ

Мезенова О. Я., Потапов П. П., Рулева Т. Н. Реакции инфузории Stylonychia mytilus на содержание бенз(а)пирена как фактор безопасности рыбных стерилизованных консервов

Мезенова О. Я., Казакова О. Н. Моделирование рецептуры диабетического песочного печенья с добавлением стевии и топинамбура

Мезенова О. Я., Жукова Ю. А. Технологии биоэтанола из пшеничной соломы

Байдалинова Л.С., Мезенова О. Я., Хоэлинг А. ., Морсель Й. ., Мезенова Н. Ю. Активные пептиды рыбной чешуи в гейнерах для спортивного питания

Мезенова О. Я., Семенов Б. Н., Скапец О. В. Комплексная переработка молочной сыворотки на функциональные продукты с применением биополимеров хитозана и пектина

Мезенова О. Я., Ключко Н. Ю., Ключко А. Н. Оценка микробиологической составляющей качества нового вида рыбных пресервов при различных температурах хранения

Мезенова О. Я., Потапова В. А. Оптимизация рецептуры рыборастительных снеков

Мезенова О. Я., Матковская М. В. Биотехнология продуктов геродиетического профиля с применением вторичного рыбного сырья

Мезенова О. Я., Исакова Т. С. Биотехнология цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы

Мезенова О. Я. Перспективы получения и использования протеинов из вторичного рыбного сырья

Кешткар С. ., Мезенова О. Я., Хусейни С. ., Ромиани Э. . Изучение влияния различных факторов на выработку этанола штаммом Hanseniaspora opuntiae

Агафонова С. В., Рыков А.И., Мезенова О. Я. Оценка биологической ценности белков люпина и перспектив его использования в пищевой промышленности

Мезенова О. Я., Баротова М. А., Бедарева О. М., Шендерюк В. И. Обоснование рецептуры и технологии сушеных рыборастительных снеков на основе термомодифицированных тканей балтийского леща

Мезенова О. Я., Мёрзель Й. Т., Воронцов С. А., Воронцов П. А. Оценка биопотенциала дикорастущей облепихи и перспектив ее комплексного использования

Мезенова О. Я., Тишлер Д. ., Агафонова С. В., Мезенова Н. Ю., Волков В. В., Бараненко Д. А., Гримм Т. ., Ридель C.. . Исследование и рациональное применение пептидных и липидных композиций, получаемых при гидролизной переработке коллагенсодержащих тканей

Мезенова О. Я., Баротова М. А. Установление сроков годности сушеных рыборастительных снеков на основе мясокостного рыбного сырья

Сушина А. Д., Мезенова О. Я. Исследование получения и применения коптильной композиции на основе экстрактов красных водорослей Furcellaria Lumbricalis

Мезенова О. Я., Самбурская Н. В., Сушина А. Д., Мёрзель Й. Т. Использование потенциала красных водорослей в технологии бездымного копчения рыбы

Мезенова О. Я. Современная пищевая биотехнология: основные проблемы и вызовы

Мезенова О. Я., Максимова С. Н., Агафонова С. В., Романенко Н. Ю., Калинина Н. С., Волков В. В., Мёрзель Й. Т. Оценка биопотенциала вторичного крабового сырья и продуктов его гидролиза для использования в аквабиотехнологии

Мезенова О. Я., Агафонова С. В., Романенко Н. Ю., Калинина Н. С., Волков В. В. Исследование процесса выделения жира из отходов рыбопереработки в качестве сырья для биотехнологического синтеза полигидроксиалканоатов

Мезенова О. Я., Агафонова С. В., Романенко Н. Ю., Калинина Н. С., Волков В. В., Дамбарович Л. В., Федоров Д. С., Федорова О. С., Ячников Д. В. Исследования по оптимизации ферментативного процесса выделения жира из вторичного рыбного сырья для использования в биотехнологии